年年有鱼，鲫鱼豆腐炖虫草花，金黄汤底，挡不住的吸引力：《国产精品极品美女自在线观看免费》

年年有鱼,鲫鱼豆腐炖虫草花,金黄汤底,挡不住的吸引力年俗里,十分注重寓意及色彩,例如过年必须有条整鱼,才有年年有余的象征。

浓厚的奶白鱼汤,到了重要的日子,也要为它“打扮”起来。

金色也是中国传统里最喜庆与尊贵的颜色,以前只许皇家贵族来使用,所以一直到现在,仍然保有亮丽的色彩。

鲫鱼最常见的是炖给月子餐,其实一般人也可以食用,不用这么局限啦!记得小时候,妈妈也会偶尔买回来,小火慢炖,一锅雪白似的奶香,真好喝,久炖后的鲫鱼精华全落入汤里,加上鲫鱼多刺,老妈干脆将它全炖入汤中,再加上鲫鱼有土腥味的理由。

如今换我来煲一锅鲫鱼豆腐汤,孝敬父母。

食材不变,步骤做了调整。

淡水的鲫鱼,自带土腥味是必须去除,方法也不难,找对腥线,拔除之后,效果还是可以的。

讲究喜气的中国人,要来点金色添喜庆,那就是菌菇里最闪亮的“虫草花”。

平日咱们会买来涮锅,用它来增添奶白鱼汤后,呈现金黄色泽,实在太美妙了。

父母养我们小,长大之后,咱们应该养他们老。

年龄摆在哪里,牙齿也不如年轻时候,很多东西不好咀嚼,煲一碗鱼汤,适宜的温度,慢慢喝,至于传闻可以补钙的说法,蛮信呗。

但是这份孝心与贴心也足够让父母欣慰。

去掉土腥味的鲫鱼汤,果然没有以往的腥臭味,顺口奶香与鱼鲜,获得赞扬,好高兴。

鲫鱼豆腐炖虫草花汤〔材料购买〕鲫鱼一只(大约一斤重)、豆腐一块、虫草花一袋、青蒜与姜适量、盐少许、五花肉50克调味料:轻盐酱油一匙、料酒一勺、胡椒粉一匙、鱼露少许。

〔具体做法〕步骤1在市场宰杀好的鲫鱼,回家后还要冲洗干净,咱们就先来替它去除土腥味。

在鱼下巴与鱼身之间,划上一刀,鱼尾也要来上一刀。

轻拍鱼身,你会看到一个小白点,用手捏住小白点(用小夹子更好使),边拍边抽,动作不要太大,腥线可以慢慢完整拉出来,左边抽完了,右边也如法炮制。

再用厨房纸巾拭干表面与肚子里的水分。

步骤2青蒜切细。

豆腐切片、姜切片*豆腐可以选择老豆腐或冻豆腐。

步骤3鱼身抹上盐、五花肉切小片。

步骤4鲫鱼下锅煎至两面金黄。

(里面没熟也不碍事)步骤5五花肉、青蒜、姜片加入锅中爆香。

*加入五花肉,就是鱼羊鲜的道理一样。

没有准备,不加也行,会少了一丢丢风味。

步骤6想要拥有奶白鱼汤,一定要用热水,只有热水冲入锅中,才能迅速在几分钟内激发奶白色出来。

*千万别用错了,还有人问,是不是要加牛奶?照这样做,牛奶就省了。

步骤7沸腾的鱼汤,加入豆腐,并加入调味料。

8~10分钟过后,再加入虫草花,再炖2~3分钟即可出锅。

*新鲜虫草花颜色鲜艳,是个不耐炖煮的食材,所以不能太早下,会丧失口感。

下了虫草花,很快就把原本奶白鱼汤变成金黄色啦!#冬日美食季##红红火火过大年##良品上桌就是年#